Sağlıklı Toprak Demek, Sağlıklı İnsanlar Demektir.


İnsanların bir kısmı sağlık konusunda ne yediğine dikkat ettiği kadar, yediği sebze/meyvenin sağlıklı olup olmadığına da çok dikkat etmelidir.

Günümüzde organik denen birçok ürünün maalesef organik olmadığı acı gerçeği ile çok geçmeden yüzleşmek zorunda kalmamız kaçınılmaz olacaktır.

Bu nedenle ülkemizde üretilen ve yurtdışına ihraç için gönderdiğimiz ürünler dikkat edilirse Rusya, Almanya gibi ülkelerden testleri geçemediği için İthal edilemediğinden ülkemize iade edilmekte ve bu hem üretim yapan çiftçiye gende tüketim yapan ülke insanımıza zarar vermektedir.

Hal böyle olduğu halde tüm insanımıza zarar veren ürünleri neden yetiştiririz neden onları tüketiriz?

Bu durumun birçok etkeni var ancak ben bunlardan sadece toprak ile ilgili olanı anlatacağım.

Tıpkı insan bağırsağındaki hayati mikropları antibiyotiklerin ve aşırı işlenmiş yiyeceklerin aşırı kullanımı yoluyla istemeyerek imha ettiğimiz gibi, bazı kimyasal gübrelerin, mantar ilaçlarının, herbisitlerin, böcek ilaçlarının, yeterli organik maddenin eklenememesi nedeniyle aşırı bitki sağlığı için bitki sağlığı için gerekli toprak mikrobiyolarını dikkatsizce tahrip ettik. (beslendikleri yer) ve ağır toprak işleme. Bu toprak mikroorganizmaları – özellikle bakteri ve mantarlar – besinleri ve suyu bitkilere, ekinlere, yiyeceğimizin kaynağına ve sonuçta sağlığımıza dönüştürür. Toprak bakteri ve mantarları bitkilerin “mideleri” olarak işlev görür. Bitki kökleriyle sembiyotik ilişkiler kurarlar ve azot, fosfor ve diğer birçok besin maddesini bitki hücrelerinin özümseyebileceği şekilde besleyen “besinleri”

İyi haber şu ki, insan mikrobiyomunu haritalandırmamıza izin veren aynı teknolojik gelişmeler, hasarı onarmak ve mahsullerimizi sürdüren ve besleyici gıda sağlayan sağlıklı mikrobiyal toplulukları geri kazanmak için toprağa mikrobiyal türleri anlamamızı, izole etmemizi ve yeniden yerleştirmemizi sağlıyor. Toprak mikroorganizmalarının genetik dizilerini haritalamak, gerçekte ne yaptıklarını ve onları nasıl büyüteceklerini anlamak ve onları tekrar toprağa yeniden kazandırmak bizim için artık çok daha kolay.

1970’lerden bu yana bahçe dükkanlarında satılık toprak mikropları bulunmaktaydı, ancak çoğu ürün fiili etkinlik açısından vuruldu ya da kaçırıldı, pahalıydı ve büyük ölçüde bahçecilik ve topraksızlıkla sınırlıydı. Yeni genetik dizileme ve üretim teknolojileri sayesinde, artık önemli bakterileri ve doğru mantar türlerini tanımlayıp büyütebileceğimiz ve bunları büyük ölçekli tarımda uygulayabildiğimiz bir noktaya geldik. Bu “biyo gübreleri” üretip soya fasulyesi, mısır, sebze veya bitki yetiştirmek ve beslemek için diğer ekin tohumlarına ekleyebiliriz. Mikroorganizmaların “tohumlarını” ekim tohumlarımızla ekebiliriz ve yüzlerce bağımsız çalışma onayladığı gibi, ürün verimimizi artırabilir ve sulama ve kimyasal gübrelere olan ihtiyacı azaltabiliriz.

Bu toprak mikroorganizmaları bitkileri beslemekten çok daha fazlasını yapar.Tıpkı insan vücudundaki mikropların hem sindirime yardım etmesi hem de bağışıklık sistemimizi sürdürmesi gibi, toprak mikroorganizmaları hem besin maddelerini sindirir hem de bitkileri patojenlere ve diğer tehditlere karşı korur. Dört yüz milyon yıldan fazla süredir, bitkiler mantarları ile köklerini kolonize ederek mikoriza oluşturdukları simbiyotik bir birliktelik kurmaktadır ( My-kor-rhi-zee)), kelimenin tam anlamıyla bitki köklerinin yüzlerce katına kadar uzanan mantar kökleri. Bu mantar lifleri sadece besin maddelerini ve suyu bitki hücrelerine geri döndürmekle kalmaz, bitkileri birbirine bağlar ve aslında birbirleriyle iletişim kurmalarını ve savunma sistemlerini kurmalarını sağlar. Birleşik Krallık’ta yapılan son bir deney, mikorhizal filamentlerin bitkiler arasında sinyal iletmek için bir kanal gibi davrandığını ve zararlılara karşı doğal savunmasını güçlendirdiğini gösterdi. Yaprak bitleri tarafından saldırıya uğradığında, geniş bir fasulye bitkisi mikorhizal filamentler vasıtasıyla yakındaki diğer fasulye bitkilerine bir sinyal iletir ve erken bir uyarı sistemi olarak hareket ederek bitkilerin yaprak biti iten ve eşekarısı çeken savunma kimyasallarını üretmeye başlamasını sağlar. .

Böylece, topraktaki mikrobiyal topluluk, insan biyomunda olduğu gibi, sembiyotik ortağına “istila direnci” hizmetleri sunar. Bu ilişkiyi tehlikemizden rahatsız ediyoruz. Michael Pollan’ın yakın zamanda belirttiği gibi, “Bazı araştırmacılar, Batı’da otoimmün hastalıklarda endişe verici artışın, birlikte yaşadığımız mikrobiyal sembiyolar – bedenlerimizle“ eski dostları ”arasındaki eski ilişkide bir bozulmaya borçlu olabileceğine inanıyor.

Toprak mikroorganizmaları sadece bitkileri besler ve korur, aynı zamanda insan yaşamı için kesinlikle kritik olan birçok “ekosistem hizmeti” sağlamada önemli bir rol oynarlar. Birçok hesaplamada, yaşayan toprak, her yıl trilyon dolar değerinde iklim düzenlemesi, kuraklık ve taşkınların azaltılması, toprak erozyonu önleme ve su filtrasyonu gibi ekolojik hizmetler sunan, dünyanın en değerli ekosistemidir. İnsan mikrobiyomunu inceleyen kişiler, insan sağlığında mikroorganizmaların oynadığı kritik fonksiyonları tanımlamak için “ekosistem hizmetleri” terimini ödünç almaya başladılar.

Artan adaletsiz iklimimizi dengelemeye gelince, toprak mikroorganizmaları “glomalin” adı verilen yapışkan bir proteinle kaplanan mikorizal filamentler vasıtasıyla yüz milyonlarca yıl boyunca karbon tutmaktadır. Mikrobiyologlar şimdi kimyasal doğasını daha iyi anlamak ve gen sekansını haritalamak için çalışıyorlar. Glomalin molekülünün yüzde 30 ila 40’ı karbondur. Glomalin, dünyadaki toprak karbonunun üçte birini oluşturur – ve toprak tüm bitkilerden ve atmosferden daha fazla karbon içerir.

Şu anda, sağlıklı topraklarda gelişen mikropların çoğu ticari tarım arazisinde büyük ölçüde etkin olmayan veya ortadan kaldırıldığı bir noktadayız; Yüz milyonlarca yıl boyunca yaptıklarını yapamıyorlar, bitkiler için besin ve suya erişmek, bunları korumak ve çevrelemek ve iklimi düzenlemek için yapamıyorlar. Yerkürenin yaşanabilir topraklarının yarısı çiftçilik yapıyor ve endişe verici oranda toprak ve organik madde kaybediyoruz. Çalışmalar zamanla sabit küresel toprak tükenmesi ve ürün verimlerinde ciddi bir durgunluk göstermektedir.

Bu nedenle, yalnızca ekili alandaki ekinleri besleyen ve karbonu tutan doğal süreçleri engellememiş değil, aynı zamanda modern tarım da iklim dengesizliğinin en büyük nedenlerinden biri haline gelmiştir. Mevcut küresel gıda sistemimiz ormanları temizlemekten gıdaya, gübre üretimine, gıda depolamaya ve paketlemeye kadar tüm insan kaynaklı sera gazı emisyonlarının üçte birine kadar sorumludur . Bu, tüm dünyadaki sera gazı gazlarının yaklaşık beşte birini oluşturan ulaşım sektöründeki tüm otomobil ve kamyonlardan daha fazlasıdır.

Gezegendeki yedi milyar insan için sürdürülebilir ve sağlıklı bir gelecek için en büyük kaldıraç noktası bu nedenle tartışmasız hemen ayaktadır: yiyeceğimizi yetiştirdiğimiz canlı toprak. Genel toprak ekolojisi hala birçok gizem barındırmaktadır. Leonardo Da Vinci’nin beş yüz yıl önce söylediği şey muhtemelen bugün hala doğru: “Göksel cisimlerin hareketi hakkında, ayak altındaki topraktan daha fazla şey biliyoruz.” Onları hiç görmemenize rağmen, yedi kıtadaki tüm organizmaların yüzde doksanı yeraltında yaşıyor. Bakteri ve mantarlara ek olarak, toprak ayrıca protozoa, nematod, akar ve mikroartropodlarla doludur. Bir çay kaşığı topraktan daha az 10,000 ila 50,000 tür olabilir. Aynı çay kaşığı toprakta, dünyadaki insanlardan daha fazla mikrop vardır. Bir avuç sağlıklı toprak.

Amazon’da ve şimdi tüm dünyada nesli tükenmekte olan birçok hayvandan duyuyoruz. Yağmur ormanlarında ağaçları kesen motorlu testere işçisi işçiler hakkında hepimiz biliyoruz. Ancak, yaşam krallığının yaşam alanlarının bitki ve hayvanların ötesindeki – bakteri ve mantarların – tahrip edilmesi hakkında oldukça az şey duyuyoruz. Bazı mikrobiyologlar şimdi insan mikrobiyomunun tahrip edilmesini durdurmamız gerektiği ve bazılarının sağlığımızda kilit rol oynayabilecek önemli mikroorganizma türlerinin tükenmiş olabileceği konusunda bizi uyarıyorlar.

Toprak ve bitki sağlığı için hayati önem taşıyan bu türlerin belirlenmesi için zaman içinde toprak mikrobiyomunun haritalandırılmasında iyi bir ilerleme kaydediyoruz, böylece gerektiği şekilde tekrar üretilebiliyorlar. Şimdi dünyadaki toprak ve sulardaki mikrobiyal toplulukları analiz etmeye ve haritalandırmaya adanmış bir Dünya Mikrobiyom Projesi var. Kendimizi, soyu tükenmiş birçok hayvan türüyle ilgili olduğumuz konumda bulmak istemiyoruz. Bilinen hayati toprak mikroorganizmalarını belirli topraklarda zaten azalttık ya da yok ettik ve şimdi onları yeniden eklememiz gerekiyor. Ancak, bir zamanlar devasa bufalo sürülerini Amerikan ovalarına yeniden sokmak bir çabadan çok farklı. Sürdürülebilir bir tarım sistemi kurmaya yardım etmek, artan kuraklık ve şiddetli hava koşullarında iklimimizi dengelemek için bu küçük ortaklara ihtiyacımız var.

Toprak mikroorganizmalarının kitle imhası yirminci yüzyılın başlarında teknolojik gelişmelerle başlamıştır. ABD’deki traktörlerin sayısı 1950’ye kadar sıfırdan üç milyona çıktı. Çiftçiler tarlalarının büyüklüğünü arttırdı ve mahsulü daha da uzmanlaştı. Azotlu gübrelerin üretimindeki ilerlemeler onları bol ve uygun maliyetli hale getirdi. İkinci Dünya Savaşı’nda cephane için üretilen amonyum nitrat daha sonra tarım için kullanıldı (yakın zamanda Batı Teksas’taki bu tür bir gübre fabrikasında bulunan patlayıcı gücü gördük). “Yeşil Devrim”, kitlesel nüfus artışını nasıl besleyeceğine dair bir korku tarafından yönlendirildi. Daha fazla gıda üretti, ancak toprağın uzun süreli sağlığına mal oldu. Ve birçoğu, ürettiği gıdaların, toprak organik maddeden, minerallerden yoksun kaldıkça, giderek daha az besleyici olduğunu savunuyordu. ve mikroorganizmalar. Toprak bilimcisi ve tarım danışmanı Arden Andersen, hekimi döndü, uzun zamandır insan sağlığının doğrudan toprak sağlığı ile korele olduğunu savundu.

Aynı dönemde, “biyolojik tarım” hareketinin yükselişini, büyük ölçüde bu teknolojik gelişmelere ve tarımın mekanizasyonuna tepki olarak gördük. Yirminci yüzyılın ilk bölümünde, İngiliz botanikçi Sir Albert Howard ve eşi Gabrielle, Batı’daki biyolojik tarım hareketinin başlangıcı olan geleneksel Hint çiftliği uygulamalarını belgelemiştir. Avusturyalı yazar, eğitimci ve aktivist Rudolf Steiner “biyodinamik” tarım kavramını geliştirdi. 1930’da, Toprak Topluluğu Londra’da kuruldu. Bundan kısa bir süre sonra, toprak bilimi ve bitki patolojisinde çalışan bir Japon mikrobiyolog olan Masanobu Fukuoka, tahıl ve diğer mahsulleri küçük çapta etkili bir şekilde uygulayan yetiştirmek için radikal bir no-till organik yöntem geliştirdi.

Neyse ki, hem küçük çiftliklerdeki hem de büyük ölçekli tarım işletmelerinde toprak mikroorganizmalarının yeniden sunumu için güçlü bir iş vakası var. Bilimsel gelişmeler, toprak organizmalarını eko-tarım alanından ana tarım ticaretine götürmemize izin verdi. Toprağı yenileyebiliriz vemilyarlarca dolar kazan. Kuzey Dakota Üniversitesi’nde yapılan son testler de dahil olmak üzere birçok saha testi, ticari bir mikorhizal mantar ürününün soya kökü veya tohumlarına uygulanmasının, soya fasulyesi verimini yüzde 5 ila 15 oranında arttırdığını göstermektedir. ABD’nin soya fasulyesi pazarı şu anda yıllık yaklaşık 43 milyar dolar değerinde olduğundan, ürüne sağlıklı mikroplar eklemek milyarlarca tasarruf sağlayacaktır (artan verimlerin değeri cari fiyatlarla uygulama maliyetinden üç ila beş kat daha fazladır). Araştırmalar, mineral ve su alımının daha verimli olması nedeniyle kimyasal gübre ihtiyacının ve sulama ihtiyacının azaltılmasının da önemli tasarruflar olacağını göstermektedir. Bu aynı zamanda daha az toksin ve kirletici madde, özellikle de azotlu gübreler, tarım alanlarından kamu su sistemimize sızan ve büyük “ölü bölgelere” katkıda bulunan nehirler anlamına gelir.

Tüm bu nedenlerden dolayı, biyo fertilite ürünleri artık 500 milyon dolarlık bir endüstri ve hızla büyüyor. Bayer, BASF, Novozymes, Pioneer ve Syngenta gibi büyük tarımsal kimyasal şirketleri şu anda aktif olarak bu ürünleri satmakta, satın almakta veya geliştirmektedir.

Mikroorganizmaları toprağa yeniden sokmak, besledikleri organik madde ile birlikte, insan sağlığında bir sonraki büyük devrimin – sürdürülebilir tarımın ve geri kazanılmış toprak sağlığına dayalı gıda güvenliğinin geliştirilmesi – önemli bir gelişme potansiyeline sahiptir. İnsan mikrobiyomunda olduğu gibi, geleceğin toprak ilaçları dost canlısı mikroplarla doludur ve yemeyi sevdikleri yiyeceklerdir.